Valpolicella Ripasso Masua La Serra – Santa Sofia – Veneto 2022

Het domein Santa Sofia strekt zich uit over Pedemonte (Verona), één van de mooiste plekjes in de streek van Valpolicella . Het domein heeft generaties lang een uitstekende reputatie opgebouwd en staat bij wijnkenners bekend als een klein landgoed met hoge kwaliteit.

Deze Valpolicella is samengesteld uit Corvina en Rondinella. Robijnrode kleur met fluweel zachte aroma’s van rood fruit, vijgen en laurier.

Heeft 9 maanden vatlagering gehad. Deze wijn ondergaat 2 gistingsprocessen: 1e gisting is het normale gistingsproces, bij de 2e gisting (genaamd Ripasso) wordt de wijn vermengd met schilletjes Amarone ( die nog onvergiste suiker en actieve gist bevatten). Deze 2e gisting zorgt voor een beter structuur in de wijn en meer aroma’s van rood fruit. Bewaart zeker nog 10 jaar.

Past bij geroosterde vleesgerechten, ragouts, wild en stevige gerijpte kazen.