Amarone Valpolicella La Serra – Santa Sofia – Veneto 2020

Het domein Santa Sofia strekt zich uit over Pedemonte (Verona), één van de mooiste plekjes in de streek van Valpolicella . Het domein heeft generaties lang een uitstekende reputatie opgebouwd en staat bij wijnkenners bekend als een klein landgoed met hoge kwaliteit.

Deze Amarone is samengesteld uit Corvina, Rondinella en Carvinone. Dieprode kleur met aroma’s van rood fruit, pruimen, chocolade, vijgen en laurier. Typische fluweelzachte volle smaak van gedroogd fruit en een intense zéér lange afdronk. De druiven drogen gedurende 120 dagen op rieten matten om de druiven te laten uitdrogen, dit zorgt ervoor dat de druiven heel geconcentreerd zijn. Het resultaat is een geconcentreerde wijn met veel kracht en een hoog suikergehalte. Heeft meer dan 24 maanden vatlagering gehad. Bewaart zeker nog 10 tot 15 jaar.

Past bij geroosterde vleesgerechten, ragouts, wild en stevige gerijpte kazen.