Santenay Les Pierres Seches – Jean Chartron – Bourgogne 2019

Domaine Jean Chartron is gevestigd in Puligny-Montrachet, een héél bekende naam in de Côte de Beaune, Bourgogne. De geschiedenis gaat hier terug tot in 1859. Ondertussen is de vijfde generatie er aan het werk. De huidige eigenaar is Jean-Michel Chartron. De wijngaarden strekken uit over 14ha, met voornamelijk de Chardonnay-druif. Het wijndomein bezit 22 appellations, waarvan vier Grand Crus en acht Premier Crus. De oogst van de druiven gebeurt volledig manueel en de wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt, hoewel hij er bewust voor kiest om niet BIO-gecertifieerd te zijn. De vaten zijn gemiddeld 1 tot 5 jaar oud.

Aroma van toast en en fruit zoals abrikozen. De smaak is droog en evolueert langzaam naar een delicate verfijnde wijn.

De ideale begeleider van een lichte visschotel.